Один из сотрудников «Театра ДДТ» сказал: «Я знаю, пожалуй, только одного человека, который, даже уйдя из группы имярек, будет прекрасно себя чувствовать в ресторанах, если он хочет зарабатывать себе на жизнь. Денежные сборы и публика ему обеспечены».

Иван Полонейчик рассказывал: «Вместе с Никитой Зайцевым, известнейшим питерским музыкантом, мы придумали некое действо, которое бы осталось в памяти надолго, чтобы оно стало событием. Никита и я, большие любители блюза, решили сделать блюзовый „Театр Никиты Зайцева“. Потому что основной фигурой в нём станет именно он и проект Никита Зайцев Бэнд в составе — Зайцев плюс минские музыканты Александр Сторожук (ударные) и Николай Неронский (бас). Мы придумали в качестве дебюта три инсценировки.

Первую предложил сам Никита, она называется „Три пары рук“, в ней Зайцев будет играть на гитаре, скрипке и рояле, читать речитативом свои произведения, петь. Идею спектакля подсказал просмотр концерта Ника Кейва.

Следующая постановка называется „Вниз по Миссисипи“. Идея пришла при прослушивании блюза Рэя Кудера „Down The Mississippi“. Чтобы было совсем интересно, в постановке примут участие три действующих лица — Никита зайцев Бэнд, гитарист минской группы „Кали Юга“ Андрей Дементьев и ещё, возможно, Леонид Веренич. Сначала один гитарист просто играет какой-то блюз в заданном ему стиле и на фоне игры идет повествование, не очень длинное. Потом играет НЗ Бэнд, затем подключается следующий гитарист, опять идет текст. Помимо всего прочего, будут использованы световые эффекты, такие специальные, концептуальные, которые будет ставить в театре совершенно гениальный светоинженер Михаил Кажура.

Третью инсценировку готовит поэт Валерий Мазура».

На гитаре Никита играл в клубах (регулярно джемовал в «Fireball»), была собственная блюзовая программа.

Зайцев сотрудничал с саксофонистом Михаилом Костюшкиным, которого знали не только в Петербурге или России, но и в Европе, и США. Они с ним исполняли программу под названием «Река Оккервиль» — от названия речки в одном из районов города. Это была инструментальная музыка, «фьюжн» с элементами авангарда.

Кроме того, Никита Зайцев выступал с Михаилом Сурьиным, который записал альбом «Гончий пёс». Они играли музыку Чака Берри, Литтл Ричарда, Элвиса Пресли, Эрика Клэптона, Карлоса Сантаны. Но вопрос с поездкой в Европу на гастроли не был решен.

Иногда Зайцев выступал один, ездил в Калининград, играл на скрипке. В Минске появился на джазовом фестивале, где было много музыкантов из Германии и США.

Намечалась ещё одна программа, которую Зайцев не воплотил — приглашать таких людей, как Сергей Воронов, Александр Ляпин, Андрей Васильев. Существовал вариант с Вадимом Курылёвым, «Курылёв-бэнд», где играли Павел Борисов, бас-гитарист из ДДТ, и барабанщик Николай Першин, они периодически давали совместные концерты, даже записали черновые треки для будущего альбома, но последнее дело таковым и осталось.

Никита Зайцев считал, что через ДДТ стал более духовным человеком, посещал такие места, как Печорский монастырь, читал молитвы.

Последние выступления

Одни из последних публичных выступлений Никиты Зайцева (вместе с Юрием Шевчуком и Вадимом Курылёвым в составе группы ДДТ (альбом «Песни для друга. Часть 2», изданный в 2002 году) и с Владимиром Рекшаном и Евгением Волощуком в составе группы Санкт-Петербург) прошли 28 июля 2000 года на вечере памяти Андрея «Дюши» Романова и 2 августа 2000 года в составе группы ДДТ во дворце спорта «Юбилейный» на праздничном концерте, посвящённому дню ВДВ.